Fideuá, fácil, rápida y económica.

En menos de una hora, ¡lista!

Para hacer una fideuá completa, deberíamos comprar gambas, langostinos o cigalas, hervir, apartar el agua, saltear los fideos, y muchos pasos más. Pero en esta ocasión os proponemos para hacer en casa con lo puesto, una fideuá, fácil, rápida y económica.

Ingredientes (4 personas):

  • 250 gr. de Fideuá.
  • 1 lata de almejas al natural.
  • 1 lata de mejillones en escabeche.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 lata de pimiento rojo.
  • 1/4 vaso de manzanilla o 1/2 vaso de vino blanco.
  • 1 cucharada de postre de pimentón dulce.
  • 1 cucharada de postre de colorante.
  • 1 pastilla de caldo de pescado y marisco.
  • Aceite.
  • Sal.
Preparación:

1.- Ponemos a calentar 4 cucharadas de aceite en una cacerola y calentamos a fuego medio.

2.- Pelamos y troceamos el diente de ajo y la cebolla, si no vamos a pasar después la verdura por el vaso triturador o el chino, deberemos de picar muy bien.

3.- Echamos la cebolla y el diente de ajo a la cacerola, y pochamos. Añadimos un poco de sal.

4.- Abrimos la lata de pimiento rojo, lo troceamos o picamos y lo incorporamos a la cacerola.

*Sugerencia: En caso de que tengamos a mano pimiento del piquillo, podemos utilizar dos, además de darle un sabor más intenso, también intensificará el color de la fideuá.

5.- Mientras de pocha con la cebolla, no dejamos de remover, pelamos el tomate maduro y lo troceamos o rayamos si hemos picado el resto de las verduras y lo añadimos a la cacerola.



6.- A continuación incorporamos el 1/4 vaso de manzanilla o 1/2 vaso de vino blanco.

7.- Dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio.

8.- Pasados esos 10 minutos, pasamos el contenido de la cacerola por el vaso triturador o un chino, y lo trituramos todo. Si hemos picado muy bien la verdura, nos saltamos este paso y vamos al paso 10.

9.- Una vez triturado volvemos a pasar todo a la cacerola.



10.- Incorporamos la cucharada de pimentón dulce, la cucharada de colorante y la pastilla de caldo de pescado y marisco.

11.-  Dejamos cocer durante 5 minutos a fuego medio.

12.- Echamos la fideuá, contando un puñado por persona, removemos.

13.- Abrimos la lata de almejas al natural, y el caldo lo echamos a la cacerola. El resto para cubrir, lo hacemos con agua.

14.- Ahora abrimos la lata de mejillones en escabeche y escurrimos. Incorporamos los mejillones y las almejas a la cacerola.



15.- Cocemos durante 20 minutos a fuego lento, removiendo para que no se nos pegue.

*Consejo: A los 15 minutos de cocción, probamos la fideuá, para ver la textura del fideo y saber si está a nuestro gusto o aún lo cocemos más.Rectificamos de sal.

Lista la fideuá, fácil, rápida y económica. ¡A lavarse las mano y a la mesa!